入冬了
有时需要吃一只鸡来润一润
看完了《幸福三重奏》的小编对节目中
奚梦瑶赞不绝口的那锅泰顺土鸡煲念念不忘
鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜美
一只炖鸡的完美形态
土鸡煲是泰顺十大碗之一
泰顺土鸡煲中会添加中草药
鸡汤里弥漫着一股淡淡的草药味道
除了让鸡汤更具滋补
也增加了鸡汤的醇厚
想想都要流口水啦
很多懂行的旅游人来泰顺
一般只为了3件事：
吃十大碗，看廊桥和泡温泉
今天小编不跟你说廊氡度假区~
我们就讲吃！
除了优越的自然风光
泰顺更是一座被低估的美食之城
除了官方认证的“泰顺十大碗”
更有超多的民间小吃吊人胃口
让人欲罢不能啊！
冷冷的冬天
需要暖暖的食物来增加能量
从奚梦瑶青睐的土鸡煲开始
跟着小编一起吃一趟泰顺吧！
探索泰顺舌尖上的美食密码~
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返璞归真，药食同源。泰顺土鸡煲↑选用的均是泰顺自养的鸡鸭、或者散养的山羊，加入中药材，用瓦罐土陶药膳煨鸡鸭，用小火慢炖1-2小时，就是这样即滋补养生又不失美味，油而不腻，香而不闷，久煮不浑，滋补养生，鸡肉呈黄红，不老不嫩，口感绝佳。味道始是清淡，渐渐味愈浓，回香悠久，食过一块，良久仍醇香绵长。看似简单，但这道菜对食材、炖煮容器等都很讲究。
瓦罐煨鸡百步香，泰顺土鸡煲对炖煮的容器是十分讲究的，必是要选用上好的瓦罐煨鸡，不煮、不蒸，也不是干烤，最大限度地保留了鸡的原味，使鸡的鲜香不受损失，加上间接加热，时间又长，从而形成了它色泽金黄闪亮，油而不腻的特点。
还未开锅就已闻到了鸡汤的香味，待开锅时，捞一块尝尝，鸡肉不老不嫩，口感极佳。味道始是清淡，渐渐味愈浓，余香在唇在舌，在空气中，久久不散，人间美味~冬天的第一只鸡可以安排上了！
别看它叫薄饼↑，但馅料还是很充足的，放入精肉、香菇、木耳、虾仁、干贝、花生、芝麻、蛋丝、葱白等等，香脆的外皮搭配上里面多汁的馅料，入口便是一阵香，好滋味无法抵挡。
慢工出细活的九层糕↑是泰顺人在节日里常惦念的食物。刚出锅的黄澄澄的九层糕不断冒着热气，米香扑鼻而来。沾着早已调配好的肉汤汁，轻轻咬上一口，软滑弹口，绝了！
什锦菜↑有西兰花、嫩笋干、花菜、土豆片、粉条、刀豆干、豇豆干、蒲瓜干、香菇、泰顺番薯粉片等十多样蔬菜，配料有文蛤干、蛭子干、虾干等好几种海鲜干。味道调和得特别好，颜色非常好看，花花绿绿、红红白白，有点繁花似锦的味道。
泰顺飞云湖水质是国家II类饮用水标准，产自飞云湖的野生鱼口感鲜美，肉质嫩滑。飞云湖秘制鱼↑便是专门选用结实、品质口感鲜美的飞云湖野生青鱼，配上百丈小镇客厅独家秘制调料，柔软又清脆，沾上酱料，别有一番滋味，营养还特别好。
泰顺溪流清澈透明，生于此的溪螺品质出众，无半点泥腥味。清水溪丝↑口味独特，因为加入一种叫“紫苏”的植物叶，能使得螺肉更为鲜美，还有一种薄荷清香。
赖海滨/摄
烟熏腊兔↑采用山区农民青草饲养的肉兔，取宰后整兔置于“米烧”锅内烤制而成。色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香甜浓郁诱人。通常将腊兔切块，以姜、香菜等香料炒制，味馥郁；也可拌以曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜佳品，让食客们流连忘返。
泰顺街头随处可见的美食之一就是地瓜粉。羊内脏地瓜粉↑的佐料很多，青菜、豆芽、姜末等不一而足，再加上羊内脏等配料，略加一点醋的酸意，吃上去糯而不烂，嚼劲十足。一碗下肚，身心俱暖。
又软又脆、美味可口。将土豆整个煮熟轻力拍成厚约一公分左右的饼状，放入油锅中，两面先后煎炸成金黄色，加上香料、撒点料酒、撒上葱花，一盘黄灿灿的土豆饼↑就新鲜出炉了。
苦槠片↑是一种十分好吃的素菜，苦槠在民间已有千年食用历史，此种树非人工栽培，需20-30年才能开花、结果，是一种纯天然、无污染，从生产到加工不需使用任何添加剂，纯天然的森林绿色食品，十分珍稀名贵。
走街串巷
泰顺小吃也有着深藏不露的惊喜
靠山吃山
这里最多的是“山珍”
各种野菜纷纷上了餐桌
晒干、绞碎、清炒......
各种山里货组成了泰顺独特的美食口味
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泥鳅汤↑是泰顺菜中不可缺的美食，它其实是一道让人眼花缭乱的大杂烩。 泰顺人请吃饭，必会点上这道泗溪泥鳅汤。 即能当主食，又是非常好的下饭菜。 泥鳅汤的主料自然是泥鳅，但汤里还汇集了苋菜干、笋干、四季豆、土豆丝、田螺粉线、米面、粉层等各种佐料。 用当地的红粬酒糟来调味。 各种味道交织在唇舌间，这恰恰就是泰顺泥鳅汤的魅力所在。
米面层↑在泰顺家喻户晓，是当地人最喜爱的早餐之一。 是由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成。 类似于北方的卷煎饼，不过这米面层是用米做的，薄薄的一层，卷的是当地的小菜，辣酱可加可不加，味道超好，口感惊人。
绿豆腐↑外观润泽晶莹，冰清宛如碧玉；口感柔软细腻，Q弹好似布丁。香味沁人心脾，味道爽口清凉，有清热、消肿，治疟疾、泻痢的功效。“绿豆腐”虽然叫豆腐，但却是一种树叶制作而成的碧绿色的叶冻。它的制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里较为常见，当地人称之为豆腐柴。
番薯干↑属于常见的小零食，但是想找到好吃的番薯干不是那么简单的，番薯干制作，除了要具备成熟的制作工艺，还需要选择好的番薯品种。泰顺的翁山番薯干，因为产地翁山社区海拔高，日照时间长，温差大，这里出产的番薯甜度高，口感佳，做出来的番薯干比起市面上的普通品种也是更为甜糯爽口。
洲岭红烧肉↑选材熟野菜野草喂养出的家养土猪肉，不用一粒饲料，农户用自家粗粮饲养出的家猪品质极高，是洲岭红烧肉的关键。 糟红色的色泽，油而不腻，香味四散开来，让人口水直流。咬一口那早已变得酥软的猪肉，更是甘爽无比，回味无穷。
用酿酒留下的红酒糟加盐放锅里加热炒一炒，然后将准备好的嫩生姜放下大口锅里炒一炒，让嫩姜全被红酒糟包裹。 再将炒好的酒糟姜↑放入小瓮里，按压平整腌制数月。 想食好，打开瓮，取出几小块用清水洗尽即可食用。 腌制好的红酒糟颜色鲜艳、好吃开胃，泰顺人常用它来招待客人。
乌米饭↑是畲族人用山上的一种叫乌稔树的野生植物叶熬成汁，然后将糯米泡在汤里十多个小时，放在木甑里，根据个人口味加入红枣、碎肉、红萝卜等佐料蒸熟而成的。 乌米饭色泽乌黑油亮，糯香清甜又可口，清香糯软，细腻惬意且有祛风解毒的功效。 每年三月初三畲族人民家家做乌米饭，流传至今便成为畲族人民每年最重要的三月三畲族风情节。
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