2当前江西重点消费领域发展存在的问题
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沱牌舍得酒业作为中国酒业的典型代表，以深度挖掘和传承民族精髓为己任，经过数年努力，成功复原了我国现存最古老的制曲歌诀《太禾曲经》，并在2011年12月举行的中国白酒金三角·遂宁沱牌诗酒文化名镇建设启动仪式上首次亮相面世。这一现存的“最早的制曲歌诀”，讲述了拥有1300余年历史的“沱牌曲酒酿造技艺”中，古人在制曲时的各个步骤和成曲的奥妙；它是辈辈相传、口传身教的古法制曲工艺跨越千年的智慧结晶。这部全篇共十五段、涵盖制曲传统工艺全部流程的曲经，囊括了中国白酒制曲的精髓，填补了作为曲蘖发源地的中国白酒业资料性的空白，是研究中国传统酿酒技艺的重要文献。业界人士表示，《太禾曲经》的还原面世是中国白酒行业第一次白酒最核心的酿造工艺的展现，对我国酒曲文化的传承和发扬具有重大的历史性意义。